臨沂中秋節吃什么月餅 京式蘇式廣式花樣多

中秋節將至,很多臨沂人已經開始準備過節要吃的東西了,首當其沖的肯定是月餅,畢竟中秋節和月餅才是標配,但現在市面上的月餅有很多,作為地道的臨沂人,最傳統應該是吃哪種月餅呢?

現在的月餅有很多的餡料,有甜的、咸的,甚至有些商家還出了辣味的月餅,但這些月餅基本都被劃分為兩大類,蘇式月餅和廣式月餅。

從字面上理解,蘇式月餅應該是源于蘇州,算是江浙地區的傳統月餅,而廣式月餅,聽名字就知道是廣東、廣西、海南等地的傳統月餅,符合南方人的口味,那么臨沂作為北方城市,應該怎么選擇呢?

其實北方的傳統月餅被稱為京式月餅,這才是北方地區月餅類食品的代表品種之一,很多人可能聽過的少,但你一定吃過,大家小時候吃的月餅,大多都是京式月餅,就是白糖餡,最顯著的標注就是,里面一定會有青紅絲。

京式月餅大致分為自來白月餅和自來紅月餅兩種。

自來白月餅是指以小麥粉、綿白糖、豬油或食用植物油等制皮,冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡,經包餡、成形、打戳、焙烤等工藝制成的皮松酥,餡綿軟的月餅。

自來紅月餅是指以精制小麥粉、食用植物油、綿白糖、飴糖、小蘇打等制皮,熟小麥粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青紅絲等制餡,經包餡、成形、打戳、焙烤等工藝制成的皮松酥,餡綿軟的月餅。

現在月餅的樣式越來越多,可以選擇的種類也更多,但偶爾吃一回最傳統的,能回憶起小時候味道的月餅,也是很不錯的選擇,那么問題來了,你愛吃甜月餅還是咸月餅呢~

舉報 分享 2020-09-09 17:11:00

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