臨沂有3寶,煎餅、糝和炒雞,各個來頭都不小

我們不確定每個地方都有屬于自己的美食特色,但臨沂在這個領域絕對不會缺席。

無論是煎餅,還是糝,甚至是炒雞,都是臨沂的美食特色,更不要提那句被本地人時常提及的玩笑話:沒有一只活雞能走出臨沂。為啥啊,都被吃了。

別看這三樣東西都挺“廉價”,算不上什么高端食材,但我可以很負責任的告訴你,這三樣東西,來頭都很大!

煎餅

煎餅起源于山東,有關于煎餅最早的記錄能追溯到東晉時期,王嘉的《拾遺記》里曾這樣描寫:江東俗稱,正月二十日為天穿日,以紅絲縷系煎餅置屋頂,謂之補天漏。相傳女媧以是日補天地也。

王嘉此人出生時間不詳,死亡時間為公元390年,即便按照這個時間算,煎餅這個詞的誕生到現在也有1600多年的歷史,是不是很久遠了呢?

現今山東地區吃煎餅的習俗仍然有,在臨沂更甚,煎餅仍然是臨沂地區最主要的主食之一,別小看了煎餅,你正吃著流傳一千多年的食物!

糝的歷史要比煎餅更久遠一些,早在周朝時期,就有了糝的記載,當時的糝就是肉羹,后來逐漸流傳下來,流傳至今,肉羹的做法已經延伸出了許多樣式,而臨沂的糝絕對是眾多分支中最獨特的存在,而且仍然是本地人早餐的首選。

除了臨沂,你在其他地區真的很少能見到糝館,但在臨沂,遍地都是,這就是一個地方的特色,臨沂的獨有。

炒雞

有關中國人吃雞的歷史,據說可以追溯到一萬年之前那么久,我們來說點實際的。臨沂是東夷文化的發源地,而東夷文化的代表人物首領伯益最大的本事就是“佐舜調訓鳥獸”,將野生的鳥獸馴化成家禽,這其中自然就包括雞。

按此算,臨沂地區養雞的歷史能有八千多年。

炒雞是臨沂地區公認的“硬菜”,請客吃飯或者宴席,如果沒有雞肉基本不成席。這和其他地區還是有極大的區別。

舉報 分享 2020-07-03 13:17:43

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